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Als Familienbetrieb sorgen wir mit viel Liebe zur Handarbeit für hohe Qualität, dies wiederspiegelt sich natürlich auch in unseren Produkten. Unser Gemüseanbaubetrieb ist spezialisiert auf Sommer-Chinakohl und Käferbohnen. Als jüngste Generation am Hof haben wir uns auf etwas ganz Besonderes spezialisiert, ein Gemüsesoja namens EDAMAME. Mit dem veganen Superfood kommen bei uns auch Feinschmecker auf den vollen Genuss!
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Für alle Leseratten und Naturliebhaber:
Das Buch „Zurück zur Natur mit Hanni, Boden – Dünger – Pflanzen“ ist erschienen!
Wir freuen uns, dass auch unser Familienbetrieb darin vorgestellt wird. In dem Beitrag erfahrt ihr mehr über unsere Arbeit und wie wir nachhaltige Landwirtschaft leben. Das Buch ist ab sofort bei uns im Hofladen und in unserem Onlineshop erhältlich. Schaut vorbei und lasst euch inspirieren!
Matthias, ich bin langjähriger Gemüsebauer mit Spezialisierung auf Chinakohl und Käferbohnen (Hauptkulturen), auf der Suche nach einem neuen Gemüse bin ich auf die exotische Delikatesse EDAMAME gestoßen.
Denise, ich bin gelernte Diplomkrankenpflegerin und seit meinem Studium als Lehrerin in der Gesundheits- und Krankenpflege tätig. Ich habe die Ausbildung zur landwirtschaftlichen Facharbeiterin absolviert und mich im Rahmen der
Facharbeit intensiv mit der neuartigen Sojapflanze auseinandergesetzt.
Die angebauten Gemüsesoja-Bohnen haben wir anfangs für den Eigenbedarf zu verschiedenen Varianten wie Hummus oder geröstete Edamame-Bohnen verarbeitet und auf Herz und Nieren geprüft bzw. verkostet. So konnten wir feststellen, dass die Bohnen nicht nur als gekochter Snack eine tolle Variante sind, sondern man daraus viel mehr machen kann.
Wir entschlossen gemeinsam durchzustarten und diese spezielle Bohne zu unserem Familien-Projekt zu machen. Nun werden unsere Ideen Schritt für Schritt umgesetzt. Worauf wir sehr stolz sind!
Was uns besonders glücklich macht ist, dass nicht nur wir, sondern auch unsere Kinder von Anfang mit Freude bei Anbau, Ernte und auch bei jeder Verkostung dabei sind. Durch die landwirtschaftliche Tätigkeit verbringen sie nicht nur viel Zeit in der Natur, sondern lernen auch gegenseitige Unterstützung und Hilfe kennen, die ohne den Rückhalt unserer großartigen Familie niemals möglich wäre!
Der Name Edamame ist japanisch und bedeutet „Bohne am Zweig“.
Ihren Ursprung haben die Bohnen in Ostasien. Sie werden auch als Glücksbohnen bezeichnet!
Edamame sind Gemüsesojabohnen, die grün geerntet werden. Die hellgrünen Bohnen können ganz einfach zubereitet werden und sind süßlich- mild und leicht nussig im Geschmack. Das vegane Superfood schmeckt nicht nur gut, sondern ist dazu auch noch gesund.
Als Hülsenfrüchte sind sie gute Eiweißlieferanten und ebenso eine Abwechslung zu herkömmlichem Gemüse. Zudem sind sie vollgepackt mit den wichtigsten Vitaminen und Mineralstoffen, reich an Ballastsoffen und ungesättigten Fettsäuren.
In allen unserer Edamame Produkte stecken unsere steirischen Bohnen drin und wurden teilweise in Zusammenarbeit mit unseren Partnerinnen und Partnern aus verschiedenen Bereichen in der Region hergestellt.
Die Hauptsaison für frische Edamame ist August bis September. Im Kühlschrank sind frische Edamame unverpackt 3-5 Tage und in der Tiefkühltruhe 6- 12 Monate haltbar.
Die frischen Bohnen sind nicht zum rohen Verzehr geeignet. Sie müssen gekocht werden. Ganz einfach mit der Schale je nach gewünschter Konsistenz und das für 5-10 Minuten. Die Schale wird nicht mitgegessen, sondern „ausgezuzelt“ oder die Bohnen mit den Fingern rausgedrückt.
Die Bohnen können warm und kalt serviert werden.
Auf Grund der schnellen und einfachen Zubereitung ist der gesunde Snack ideal für:
Die Bohnen enthalten jede Menge gute Inhaltsstoffe insbesondere viele pflanzliche Eiweiße.
Edamame ist:
